Château Sauvagnères Prestige (rouge) | 12,90 € 0,75l
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Im einfachen Guyot-Schnitt geschnitten, in die vertikale dressiert und in 1,80 m Höhe gekappt, in jeder 2. Reihe begrünt und mit Kompost gedüngt, konventioneller Pflanzenschutz mit reduzierten Dosierungen. Fruchtlose Triebe werden von Hand entfernt. Vinifikation und Ausbau Entfernen der Stiele im Keller, kalte Vorfermentierung in thermoregulierten Stahlfässern. Danach Vergärung während 25 Tagen bei ca. 25 °C, die zu Kraft und Reichhaltigkeit führt. Danach wird der Wein auf ausgesuchte Hefen gesetzt und Anschließend am Ende der Fermentation sanft gepresst. Der Ausbau erfolgt während 12 Monaten im Eichenfass für 25% der Ernte. Danach erfolgt die Lagerung in Flaschen für 1 – 2 Jahre. Bordeauxflasche, grün mit Naturkorken. 20% Cabernet Franc, 80% Sauvignon. In der Nase Noten von Toast und roten Früchten. Am Gaumen rund und kräftig, entwickelt der Wein Volumen gepaart mit feinen und eleganten Tanninen. 20% Cabernet Franc, 80% Sauvignon. Eine gute Begleitung zum rotem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Käsen sowie gehobener Gourmetgerichte. Ziehen Sie die Flasche 30 Minuten bis zu einer Stunde vor dem Verzehr auf. Maximale Lagerfähigkeit ca. 8 Jahre. |
| Domaine Château Sauvagnères |